元六について
元六の想い
Philosophy
「誰がいつ来ても笑顔で帰れるお店」として、親しみやすく元気な接客を心がけています。一人ひとりに丁寧で温かいおもてなしを提供し、心地よい時間を過ごしていただけるよう努めます。
元六のこだわり
Point
蕎麦
お蕎麦は、北海道産、茨城産のそば粉に、山芋粉をブレンドした多加水製法で作る二八そばです。
その魅力は、十割では味わえない、しなやかな食感にあります。 しなやかで、なおかつキリッとコシがあり、口に入れると、つるりとなめらかに、のどに滑りこんでいきます。
うどん
うどんの麺は３種類、讃岐と幅広うどん、また全粒粉小麦粉を元六のうどんに混ぜ合わせたオリジナルうどんを提供しています。各お食事に適した麺でご堪能いただけます。
讃岐
幅広
全粒粉
出汁
かけつゆは「うどん」と「そば」で出汁を変えております。 うどんには《昆布といりこ》で出汁を取る「関西風」。そばには《かつお節と鯖節》で出汁を取る「関東風」。味付けにもこだわり、うどんには「白醤油」、そばには「薄口醤油」をかえしに使用しております。もりづゆは濃口醤油をかえしに使用し、かけつゆに比べ濃い味付けになります。
軟水
水分中に含まれるミネラルやカルシウムの量で水の硬度がかわります。 軟水は硬度が低く、より素材の旨味を引き出します。当店では、製麺、茹で上げ、出汁に軟水を使い素材本来の味を大切にしております。
綿実油
天ぷらやフライを揚げる油は、綿の種子を原料とした綿実油を使用しています。綿実油はビタミンEを多く含み、サラダ油の王様と呼ばれるほどの高栄養価の油です。そして他の油に比べ、油酔いが少ないことで有名です。
店内の様子・お席の種類
Seat Type
小上がり席···6人掛け×4席
テーブル席···4人掛け×4席、2人掛け×5席
大座敷···8人掛け×2席、4人掛け×3席
※宴会等最大収容人数30人
喫煙ブース(別室)をご用意しています。
大人数の予約対応承ります。大座敷席のみ最大32名の収容が可能です。
オードブルや会食料理について
Course Menu
オードブルや慶弔食事、宴会食などは、ご予算に応じて対応します。（※3日前までに要予約）
大座敷席のみ最大32名の収容が可能です。
二八そば